學(xué)校食堂廚房餐具設(shè)備的消毒標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境要求
分類:行業(yè)資訊
作者:麥大廚小二
來源:
發(fā)布時間:2024-11-09
為了確保學(xué)校食堂廚房的餐具和設(shè)備衛(wèi)生,保障學(xué)生的食品安全,學(xué)校需遵循嚴(yán)格的清洗消毒規(guī)范
一、廚房餐具設(shè)備的消毒要求
1. 餐具清洗:每次餐具使用后,需先在指定的洗滌槽中去除食物殘渣和油污。之后將餐具放入另一個洗滌槽中,用洗滌劑徹底清洗。
2. 消毒準(zhǔn)備:清洗后的餐具需整齊擺放在消毒待用的餐具架上,便于后續(xù)消毒。
3. 餐具消毒:將準(zhǔn)備好的餐具放入消毒設(shè)備中完成消毒。
4. 保潔存放:經(jīng)過消毒的餐具需放入保潔箱中備用,確保隨取隨用。
5. 餐具使用要求:備用餐具以及為學(xué)生準(zhǔn)備的所有餐具,必須經(jīng)過保潔箱消毒,否則禁止使用。
6. 食品容器消毒:用于加工和盛裝食品的容器和器具,需在指定位置清洗干凈,清洗后置于消毒設(shè)備中進行高溫消毒或用75%酒精擦拭。
7. 未消毒餐具禁用:未經(jīng)清洗消毒的容器和器具不得在食品操作中使用。
二、廚房環(huán)境衛(wèi)生的要求
1. 滅害防蟲:定期清潔環(huán)境,采取必要措施消滅老鼠、蟑螂等有害昆蟲,確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。
2. 合理布局:食堂設(shè)備的布局需合理安排,確保有獨立的食品原料存放間、食品加工操作間等區(qū)域,防止交叉污染。
3. 設(shè)施設(shè)備齊全:食堂應(yīng)配備足夠的照明、通風(fēng)和排煙裝置,并安裝有效的防蒼蠅、防塵、防鼠設(shè)施,以及污水排放和廢物存放裝置。
4. 餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):餐具使用前必須經(jīng)過清洗和消毒,符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐具禁止使用,已消毒的餐具需放在專用的清潔柜中備用。
5. 固定洗滌消毒場所:所有餐具的洗滌和消毒需在固定區(qū)域進行,并有清晰的標(biāo)識,符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
熱點資訊
憑借良好的聲譽、優(yōu)異的品質(zhì)及健全的售后服務(wù)贏得世界點贊,在國內(nèi)外眾多企業(yè)大放異彩 !
商用洗碗機哪個牌子好用嗎 中國商用洗碗機廠家排名前十名單2024
09-05
2024- 商用洗碗機哪個牌子好用嗎 中國商用洗碗機廠家排名前十名單2024 2024-09-05
- 商用廚房設(shè)備批發(fā)廠家哪個好 口碑好的十大商用廚房設(shè)備廠家名單2024 2024-09-04
- 商用洗碗機批發(fā)商那個好 國內(nèi)十大口碑好的大型商用洗碗機廠家名單2024 2024-09-04
- 洗碗機商用哪個牌子好 商用洗碗機十大品牌名單2024 2024-09-04
- 商用洗碗機哪個品牌最耐用質(zhì)量好 口碑質(zhì)量好的十大商用洗碗機品牌2024 2024-09-04
- 目前口碑最好的商用洗碗機 十大公認(rèn)的商用洗碗機品牌名單2024 2024-09-04
- 口碑好的商用飲水機品牌推薦 口碑排名前十的商用飲水機名單2024 2024-09-03